Блог им. Anna
645

Какие сковородки для блинов лучше?

Блог им. Anna: Какие сковородки для блинов лучше?Сковородка для блинов представляет собой один из наиболее важных элементов успеха приготовления этого блюда. Вне зависимости от того, готовите вы дрожжевые , делаете их на воде или готовите блины на прокисшем молоке, нужно использовать только специальную блинную сковородку, которая имеет определенные особенности и отличия от стандартного варианта.
Какой она должна быть?
В первую очередь, такая сковородка отличается низкими краями, а также имеет удобную длинную ручку, благодаря чему можно безо всякого труда снимать и переворачивать блины так, как вам удобно. Также стоит отметить тот факт, что она имеет довольно толстое дно, чтобы тесто равномерно прогревалось, а сковородка в процессе обжаривания не деформировалась, ведь не стоит забывать о том, что сковородка для блинов постоянно подвергается своеобразному «термическому шоку», ведь на разогретую поверхность выливается достаточно холодное тесто.
Оптимальных же варианта материалов всего два:
  • чугун;
  • антипригарное покрытие.
Чугунные
Чугунные сковородки считаются лучшим вариантом для приготовления блинов, и использовались они еще нашими бабушками. В первую очередь, такие сковородки пользуются широким распространением за счет того, что в них толстое дно, то есть блины будут отлично пропекаться. В то же время такая посуда отличается пористой поверхностью, и с течением времени на нем начинает образовываться защитный масляный слой, вследствие чего блюда не подгорают и не пристают к сковороде. Если вы не хотите случайно уничтожить этот слой, то сковородку не рекомендуется мыть, а только чистить.

Чтобы очистить такую сковородку, вам нужно налить в нее растительное масло, добавить столовую ложку соли и прокалить. После этого сковорода оставляется до остывания и тщательно протирается бумажными салфетками или сухой тряпкой.
Антипригарное покрытие
Вариант для тех, кто не хочет возиться с чугунной сковородкой из-за особенностей ухода и, конечно же, достаточно большого веса. В таких сковородках специально предусматриваются небольшие края, толстое дно и длинные ручки, то есть сделано все, чтобы было удобно готовить любые блины. Помимо всего прочего, сковородки оснащаются антипригарным покрытием, за счет чего легко жарить и мыть.

На сегодняшний день производители выпускают самые разнообразные варианты исполнения таких сковородок, но наиболее оптимальный вариант – это диаметр от 20 до 25 сантиметров.

0 комментариев

Только зарегистрированные и пользователи могут оставлять комментарии для материала «Какие сковородки для блинов лучше?»