Блог им. Anna-86
424

История возникновения майонеза

Блог им. Anna-86: История возникновения майонезаВсем людям на планете земля известен соус под названием «». Сейчас в нем нет ничего не обычного, и изготавливают его в достаточно крупных, промышленных объемах. Каждому знаком вкус этого соуса, ведь его рецепт несказанно прост, и его можно как приготовить самостоятельно, так и купить уже готовый в магазине. Существует несколько разновидностей майонеза, его различают по жирности или же по наличию тех или иных приправ и ингредиентов, с его помощью можно придать блюду пикантность, так же майонез является самой часто используемой заправкой для салатов. Сейчас мало кто представляет жизнь без майонеза, он есть в холодильнике каждого второго человека на земле, а каждый пятый готовит его самостоятельно.
 Изначально рецепт майонеза состоял из яичных желтков, оливкового масла, соли, пряного перца и уксуса, можно добавить в него различные приправы, например горчицу или лимонный сок. Такой рецепт майонеза в домашних условиях приготовить не так уж трудно.

В промышленных масштабах используют разного рода консерванты, которые служат для более длительного сохранения срока годности соуса, загустители и для более упругой консистенции и усилители вкуса. И многим, наверное, интересен ответ на вопрос где же зародился этот соус и кто его изобрел.
 Ответ кроется во французской истории 18 века. Во время осады городка Маон, столицы испанского острова Менорка, который был завоеван французами, произошел сбой постановки провизии, потому что велась усиленная осада. В городе закончились все запасы продуктов, кроме яиц и оливкового масла. Солдат кормили яичницей и омлетом, что начало надоедать герцогу Ришелье, который и издал указ, касающийся городских поваров сделать, что то необычное, что бы порадовать армию хоть каким то разнообразием. И вот через несколько дней на столе у герцога стоял соус, который известен всем как маонский соус или же в сокращенном виде «майонез».
 Отсюда можно сделать вывод, что все великие кулинарные открытия совершались на пороге бедности и трудностей, и общепризнанные кухни всех стран мира являются едой бедных, во время нехватки продуктов и желания хоть как то разнообразить свой рацион повара совершали колоссальные открытия, к таковым относится, к примеру, пицца у итальянцев. Ведь вряд ли кто то из них мог подумать, что то блюдо, которое он придумал, чтобы не умереть от голода когда-нибудь станет прославлять их страну и будет с гордостью носить звание национального блюда. Желание экспериментировать и пробовать что то новое всегда будет в головах у людей, и даже когда кажется, что все великие открытия уже свершились и изобретать просто нечего, нужно пробовать и возможно именно это открытие перевернет мир в будущем.

0 комментариев

Только зарегистрированные и пользователи могут оставлять комментарии для материала «История возникновения майонеза»